Masakage Mizu 210 Gyoto

Masakage
 

1,880 kr

Kockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.

Denna modell 210 mm

Beskrivning

Masakage Mizu

Master Blacksmith Kato gör denna kniv helt för hand i Takefu Knife Village. Stålet han använder är Aogami nr 2, handtaget är i körsbärsträd. Stålet är härdat till 64 HRC vilket ger en skärpa som verkligen sitter kvar. Aogami är dessutom ett lätt stål att slipa. Knivens finish är i Kurouchi vilket ger ett visst rostskydd för bladet som är ett rent kolstål.

 

– Mycket enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– 3 lager

– HRC 62 – 64