Masakage Mizu 170 mm Santoku

Masakage
 

1,490 kr

En Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett otränat öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv. Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets innan bladet viker av mot spetsen. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser medan ett böjt blad skär bäst. Santokun är en riktig allroundkniv, namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!

Denna modell 170 mm

Beskrivning

Masakage Mizu

Master Blacksmith Kato gör denna kniv helt för hand i Takefu Knife Village. Stålet han använder är Aogami nr 2, handtaget är i körsbärsträd. Stålet är härdat till 64 HRC vilket ger en skärpa som verkligen sitter kvar. Aogami är dessutom ett lätt stål att slipa. Knivens finish är i Kurouchi vilket ger ett visst rostskydd för bladet som är ett rent kolstål.

 

– Mycket enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– 3 lager

– HRC 62 – 64