Masakage Koishi Gyoto 180 mm

aogami
aogami
 

2,660 kr

Kockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.

 

Denna modell 180 mm

Beskrivning

Masakage Koishi

Ett mycket vasst blad i Super Aogami som är laminerat med mjukt stål. Helt handgjord kniv från Takefu Knife Village och Master Blacksmith Kato san.  Kniven är härdad till 63 – 65 HRC vilket ger dig en skärpa som håller länge. Stålkvalitet som Aogami i klass super är trots sin härdning lätt att slipa tillbaka tillbaka ursprungsläget. Handtaget är i körsbärsträd stärkt med pakka. Namnet Koishi betyder ”Pebbles” vilket syftar till bladets utseende, ett resultat av det hamrade ”tsuchimebladet” som dessutom är i Kurouchi finish. Just denna serie är Masakages topp line!

– Mycket enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– 3 lager

– HRC 63 – 65