Artisan Taper Gyoto 210 mm

 

3,890 kr

Kockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.

 

Denna modell 210 mm

Beskrivning

Artisan Taper SRS15

SRS15 heter stålet i denna kniv. Det är ett pulverstål med en hårdhet på 64 HRC. Med denna hårdhet håller skärpan extremt länge, och eggen kan slipas mycket tunn. Bladet är ett så kallat ”Taper” blad där spetsen på denna kniv är ultra tunn. Detta ger dig en magisk skärpa. Vår serie ”Artisan” är denna knivs kusin, skillnaden är bl.a. ”Taper” konstruktionen samt skaftet. Båda knivserierna är i puverstål.

Handtaget är av Magnolia och ring i buffelhorn.
– Enkel att slipa

– Extremt hållbar skärpa

– HRC 62 – 64

Fotnot: Taper blade, betyder avsmalnande blad.

Kolla in kusinen HÄR